Découvrez ce qu’est l’açaí, son origine et pourquoi il est devenu un symbole alimentaire associé à l’Amazonie
Un fruit de l’Amazonie
L’açaí provient de palmiers du genre Euterpe et est fortement associé aux environnements humides de l’Amazonie.
Le palmier et le fruit
Les fruits poussent en grappes et deviennent très foncés à maturité. Leur transformation en pulpe facilite leur consommation loin de leur région d’origine.
De la forêt au bowl
La transformation alimentaire et la chaîne du froid sont essentielles car l’açaí frais est très périssable.
Une culture alimentaire
L’açaí n’est pas seulement une tendance mondiale : il fait partie des pratiques alimentaires et des économies locales de plusieurs territoires amazoniens.
L’expérience IAÇÁ
Chez IAÇÁ Roots, l’açaí est le protagoniste d’un concept plus large autour de la nature, du lifestyle, de la communauté et de la vie urbaine.
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